Tierra Mía

La auténtica pizza napolitana en Murcia

Cuando escuché que había abierto en Murcia un nuevo restaurante especializado en pizzas napolitanas, me lo apunté de inmediato para ir a probarlo. El sitio en cuestión se llama "Tierra Mía" y sí, elaboran ese manjar de masa fina y bordes altos, declarado por la UNESCO como parte del Patrimonio Inmaterial de la Humanidad. Un proyecto emprendido por el empresario Giuseppe Baranello y Roberto Miele, pizzero napolitano y número 105 en el ranking mundial. Aquí todo es napolitano, menos la cerveza, las verduras y el aceite de oliva virgen extra que son de Murcia para hacer un guiño a nuestra tierra.

El local, situado en la C/Sociedad, es pequeño pero está decorado con encanto, con el ladrillo a la vista y las vigas originales en el techo, con el clásico horno de leña al fondo. 

En la carta la pizza es la auténtica protagonista, aunque también ofrecen algunas ensaladas y entrantes típicos napolitanos, como los crocché o los arancini. También tienen la pizza frita, que es como una empanadilla gigante elaborada con la masa de las pizzas.

Para abrir boca pedimos unos crocchè, una especie de croqueta rellena con una masa de patata y huevo y cubierta con diferentes ingredientes, en este caso con "Queso caciocavallo, crema de alcachofas y trufa" y con "Tocino y trufa". 

Caciocavallo, crema de alcachofas y trufa

Tocino y trufa

Compartimos varias pizzas para poder probar más, la "Boloñesa" lleva mozzarella flor di latte y, tras la cocción en horno, mortadela de Bolonia, requesón y crema de pistachos.

Boloñesa

La que más me gustó fue la "Tierra Mía", que da nombre al restaurante, con mozzarella de búfala, patatas en cenizas, tocino, trufa y aceite de oliva virgen extra.

Tierra Mía

Y por último la "Borbón", con mozzarella flor di latte, alcachofas, chorizo, queso caciocavallo de Molise y aceite de oliva virgen extra.

Borbón

Puede parecer que les falta chicha, pero la pizza napolitana no suele llevar muchos ingredientes, de hecho las más tradicionales son la marinara (tomate, aceite, orégano y ajo) y la margherita (tomate, mozzarella, aceite y albahaca fresca). Para mí lo mejor es su masa, con una cocción perfecta que la deja tierna y elástica y con sus característicos bordes gruesos. Los precios están entre los 9€ y los 15 €.

El servicio fue correcto, salvo un ligero retraso en una de las pizzas. Son todos italianos y muy amables.

En definitiva, con la apertura de "Tierra Mía" por fin podemos disfrutar de la auténtica pizza napoletana en Murcia.

Tierra Mía

C/Sociedad, 5 

30.004 Murcia

Tel: 605 85 32 33

Precio medio: 15-20 €